Second / Seconde de cuisine
Emploi Alimentation - Supérette
-, 971, Guadeloupe, Guadeloupe
Le CLUB SAVEURS est un établissement semi-gastronomique reconnu pour sa cuisine créative mettant à l'honneur des produits frais et de saison.
Nous offrons une expérience culinaire raffinée et conviviale. Situé à Chateaubrun Sainte-Anne en Guadeloupe, nous recherchons un Second(e) de Cuisine passionné(e), rigoureux(e) pour être le bras droit de notre Chef.
- Type de cuisine : Semi-gastronomique, créative et de saison
- Capacité : 50 couverts
- Lieu de travail : Sainte-Anne
Votre rôle et Missions principales
En étroite collaboration avec le Chef de cuisine, le/la Second(e) est un pilier essentiel de la brigade.
Production et Qualité :
- Assister le Chef dans l'élaboration et la création des plats, et la mise à jour des fiches techniques.
- Superviser et participer activement à la préparation, la cuisson des plats, en assurant une qualité et une constance irréprochables, dignes d'un établissement semi-gastronomique.
- Gérer un poste spécifique (chaud, froid, pâtisserie...) et en assurer la bonne tenue.
Management et Organisation :
- Coordonner et encadrer l'équipe de cuisine en l'absence du Chef (briefing, répartition des tâches, motivation).
- Assurer le bon déroulement[...]
